Recept appelcake

Hier het recept voor een heerlijke appelcake. Zoals je ziet op de foto's had ik heel goede hulp bij het bakken;-):

Benodigdheden:
4 eieren
200 gram boter
200 gram suiker
250 gram zelfrijzend bakmeel
2 appels
suiker en kaneel

Bereiding:
Smeer de cakevorm in met boter.
Schil de appels, snijd ze in stukjes en strooi er suiker en kaneel over.

Kluts de eieren met de suiker 5 minuten op hoge snelheid met de mixer.
Smelt de boter tot deze net vloeibaar is en mix op lagere snelheid de boter door het ei-suikermengsel.
Roer daarna voorzichtig het zelfrijzend bakmeel erdoorheen.
Schep als laatste de appelstukjes erdoor en giet het mengsel in de cakevorm.

 

Bak de cake in een uur op 155 graden gaar in een niet- voorverwarmde oven, de cake is dan van binnen nog een beetje zacht. Houd je daar niet van, bak hem dan even lang op een hogere temperatuur (160 graden) in een voorverwarmde oven.  

In de meeste cakerecepten wordt cakemeel gebruik in plaats van zelfrijzend bakmeel. Bij cakemeel zitten er vaak nog allerlei toevoegingen bij zoals zout, citroen, vanillesuiker en vaak ook E-nummers. Met zelfrijzend bakmeel is deze cake ook heerlijk en heb je al deze toevoegingen niet. Bij cakemeel is het zo dat de cake wel iets beter rijst, bij mij was de cake nu iets 'platter' aan de bovenkant. Zelf vind ik dat geen enkel probleem, je ziet het toch niet als je de cake in stukjes snijdt. Maar mocht je dit niet willen dan kun je de 250 gram zelfrijzend bakmeel gewoon vervangen voor 250 gram cakemeel en verder het recept aanhouden.

Hier maakte ik de cake in een tulbandvorm