zaterdag 24 oktober 2015

Heerlijke tomatensoep zonder pakjes of zakjes

 
Dit recept voor tomatensoep kreeg ik een tijd geleden van een vriendin die me vertelde dat ze zulke lekkere, verse tomatensoep had gemaakt. Nou, ze had helemaal gelijk: deze tomatensoep is heerlijk, gezond en ook makkelijk te maken. Geen pakjes en zakjes maar alleen maar verse groenten zoals tomaten, wortel en paprika. Vanmiddag heb ik weer een grote pan gemaakt, alvast voor morgen. Ik weet niet precies voor hoeveel personen dit recept is, ik denk wel voor 10 tot 15 personen. Ik doe het altijd in een hele grote pan (de grootste die ik heb) en dan vries ik ook gelijk een paar porties in voor een andere keer.

Benodigdheden:
2 tot 3 kilo (tros)tomaten
2 winterwortels
3 paprika's
2 uien
1 bos selderij
2 bouillonblokjes tuinkruiden
1 bouillonblokje rundvlees
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel kervel
1 theelepel bieslook
300 gram rundergehakt (eventueel met peper en zout)

Bereiding:
Was de tomaten (ontvellen is niet nodig), snijd ze doormidden of in vieren en doe ze in de pan. Daarna stamp je ze even aan met de aardappelstamper, zodat er wat tomatensap uitkomt en er wat vocht in de pan zit. Zo brand de pan straks niet aan als alles aan de kook wordt gebracht.
Snijd de winterwortels en paprika's in grote stukken en de uien in stukjes en doe ze in de pan.
Doe alle bouillonblokjes en de zwarte peper, kervel en bieslook erbij. 
Breng dit aan de kook en laat het ongeveer anderhalf uur tot twee uur zachtjes koken.
In het begin stamp ik af en toe nog wat met de aardappelstamper en roer ik er een beetje doorheen, maar dat is eigenlijk al snel niet meer nodig en je hebt er verder dus weinig omkijken naar.
Na anderhalf tot 2 uur  zijn alle groenten als het goed is lekker zacht geworden en is het een heerlijk 'drabje' geworden:
 
 
Dan doe je de bos selderij erbij en ga je er me de staafmixer doorheen, zodat alles goed gepureerd wordt. Je kunt er nog (een beetje) water bij doen, net wat je lekker vind. Ik doe het niet, hoe minder water hoe voller de smaak.
Nu kruid je eventueel de rundergehakt met zout en peper en maak je er kleine gehaktballetjes van die je in de soep doet. Daarna laat je het nog een kwartier koken en dan is de soep helemaal klaar.
Eet smakelijk!
 
 

dinsdag 13 oktober 2015

De waarde van het moederschap

Een tijdje geleden kreeg ik van een vriendin het blad 'Above Rubies' om door te lezen. Dit is een Amerikaans blad wat de vrouw in haar taak als echtgenoot, moeder en huisvrouw wil toerusten. Deze keer stond er een stukje in over de waarde van het moederschap. Het liet mij weer zo duidelijk zien dat het moederschap niet 'zomaar' iets is, maar een hele belangrijke en waardevolle taak van de Heere! Het stukje bemoedigde mij en hieronder heb ik een gedeelte van het artikel vrij vertaald in het Nederlands:

Lieve moeder,  je bent precies daar waar God je wil hebben.
 
Je hebt de belangrijkste baan die er maar kan zijn;
wanneer je een stabiel, liefdevol en veilig thuis voor je kinderen maakt,
wanneer je hen dagelijks vult met Gods machtige woorden die de grootste wijsheid van de wereld zijn,
wanneer je hen probeert voor te bereiden op het doel waarvoor God ze in de wereld heeft geplaatst.
 
En dat niet alleen, dat wat je doet is van eeuwigheidswaarde.
Zonder bezittingen ben je in deze wereld gekomen en zonder bezittingen zul je ook weer terugkeren. Alle dingen van deze wereld gaan voorbij. Maar de zielen van je kinderen zullen niet voorbijgaan, zij zullen voor eeuwig voortleven. Moederschap is een taak van eeuwigheidswaarde.

Paulus schrijft in 1 Korinthe 15:58: 'Daarom,  mijn geliefde broeders (en zusters), wees standvastig, onwankelbaar, altijd overvloedig in het werk van de Heere, in de wetenschap dat uw inspanning niet tevergeefs is in de Heere.' Paulus heeft het hier over: 'het werk van de Heere'. Moederschap is werk van de Heere, wij mogen het in Hem en toegewijd aan Hem doen. En ja, het moederschap is iets heel moois, maar het is ook hard werken. Soms is het een moeilijk en teleurstellend werk. Maar vergeet nooit, zoals de belofte er staat in bovenstaande tekst: 'Al je inspanning is niet tevergeefs in de Heere!'

Bron: Een gedeelte uit een artikel van Nancy Campbell in Above Rubies, Maart 2015

 

dinsdag 6 oktober 2015

Ons nieuwe plekje

De rust is hier langzamerhand een beetje weergekeerd en ik heb weer zin en tijd om even een blogje te schrijven.

De verhuizing is heel goed gegaan. Bijna alles is inmiddels uitgepakt en opgeruimd, een fijn gevoel geeft dat! De kamers boven zijn zo goed als klaar, de woonkamer is nog wel wat kaal. Er hangt nog niets aan de muren, want we willen nog even goed nadenken wat we daar precies willen zodat we het echt leuk vinden. De gordijnen hangen ook nog niet. Gelukkig zijn er ook al wel leuk ingerichte 'hoekjes'  in de kamer, dus daar kijk ik dan maar goed naar ;-):


Verder ben ik telkens nog een beetje aan het schuiven in de woonkamer met meubels en dingetjes (tot vermaak van mijn man ;-)). Dat zal ik in de toekomst denk ik ook nog wel een beetje blijven doen, al begint alles ook wel aardig een vast plekje te krijgen. Maar af en toe even kijken hoe iets op een ander plekje staat, blijft gewoon leuk ;-).

Ik ben ook heel blij met het kamertje van Kaleb. Ik had in ons appartement maar èèn la en èèn plank voor zijn spulletjes en nu een hele kast en commode. Echt luxe! Zijn kamertje is ook superleuk geworden en ik ben vooral helemaal blij met het trapje op zijn kamer. Ik heb erg veel om dankbaar voor te zijn!


Gelukkig heb ik niet echt last van heimwee, maar soms moet ik nog wel een beetje terug denken aan ons oude appartement. We hebben er twee jaar met veel plezier gewoond en ik laat er mooie herinneringen achter. Grote herinneringen zoals de eerste twee jaar van ons huwelijk en de geboorte van ons zoontje. Maar ook kleine herinneringen zoals de vele oude mensen die er woonden die dol waren op ons jongetje en de gesprekjes die ik had met de straatkrantverkoper bij de Albert Heijn als ik boodschappen ging doen...

De laatste paar weken ben ik me er weer meer bewust van geworden dat dingen in mijn leven veranderen, dagen komen en gaan en ik weet niet wat de toekomst in dit nieuwe huis zal brengen. Wat mij de laatste paar weken daarom erg bemoedigd heeft is de gedachte dat de Heere altijd Dezelfde blijft en dat Hij er elke dag bij is. Hij is de stabiele, onwankelbare factor in mijn bestaan en mijn Houvast. Mijn plekje hier op deze aarde is dan wel veranderd, maar het plekje wat ik bij Hem mag hebben is nog precies hetzelfde! En het feit dat Hij mijn leven leidt en ons als gezinnetje hier in deze woning heeft geplaatst, geeft me vreugde. Hij doet alle dingen met wijsheid en een bedoeling en zal ook hier op ons nieuwe plekje voor ons zorgen!

Elke dag is de Heere Zelf dicht bij mij
Met een speciale genade voor elk uur
Hij bemoedigt mij en draagt mijn zorgen
Hij, wiens Naam is Raadsman en Machtige
 
De bescherming van Zijn kinderen
Is een verantwoordelijkheid die Hij Zelf op Zich heeft genomen
En dit is de belofte die Hij me geeft:
'Elke dag zul je precies de kracht ontvangen die je nodig hebt'
 
(Bovenstaande woorden zijn een couplet uit de Engelse Hymn die hieronder wordt gezongen: 'Day bij Day'. De woorden zijn vrij vertaald in het Nederlands)