Recept mexicaanse wraps

Deze wraps heb ik vorige week nog gemaakt. Wij vinden ze heerlijk en ze zijn makkelijk te maken.

Met onderstaand recept kun je ongeveer 8 kleine wraps vullen. Ik gebruik meestal drie-vierde en een-derde theelepel voor de kruiden (zie benodigdheden) omdat ik een hele en een halve theelepel al snel een beetje te pittig vind en dan proef je amper de groenten meer.

Benodigdheden:
200-300 gram kipfilet, kipkruiden, ketjap
1 rode paprika
2 uien
1 prei
1 klein blikje maïs
100 gram crème fraiche
geraspte kaas
drie-vierde theelepel uienpoeder
halve theelepel chilipoeder
drie-vierde theelepel paprikapoeder
een-derde theelepel komijnpoeder
drie-vierde theelepel knoflookpoeder
een-derde theelepel korianderpoeder
beetje peper
klein beetje water
8 kleine volkoren wraps (klik hier als je wraps zelf wilt maken zonder E nummers)

Bereiding:
Snijd de kipfilet in kleine stukjes, kruid met kipkruiden en een beetje ketjap en bak in wat olijfolie. Roerbak de gesneden uien, prei en paprika een paar minuten mee.
Voeg alle kruiden toe aan de pan en giet er een klein beetje water bij. Meestal maak ik van te voren de mix van kruiden al klaar en bewaar ik het zolang in mijn potje met 'mexicaanse kruiden'. Dat scheelt weer tijdens het koken:

Laat het water zoveel mogelijk verdampen. Roer de kruiden even goed door het groente en kipmengsel heen.
Voeg de maïs, crème fraiche en kaas toe en doe er eventueel nog wat peper bij. Laat het nog even opstaan en dan is de saus klaar.

Verwarm de wraps daarna volgens de verpakking of maak ze zelf volgens het recept. Tijdens het eten vouwen wij meestal van dit soort mooie envelopjes ;-):

Ons kleine meisje kreeg natuurlijk nog geen wraps tijdens onze maaltijd, maar een heerlijk eigen gepureerd prakje van winterwortel, tomaat en een aardappeltje volgens een idee van de site van 'smikkel.nl' ;-).