Kruidkoek met appel en rozijn

 

Hieronder het recept voor een heerlijke kruidkoek. Ik heb hem pas nog gebakken. Mmmmm....het huis gaat er zo lekker van ruiken! De bovenste hoeveelheid is voor een kleine en de onderste voor een grotere koek, voor als je bijvoorbeeld veel visite krijgt in het weekend.

Klein
Benodigdheden:
250 gram zelfrijzend bakmeel
175 gram donkerbruine basterdsuiker
125 gram rozijnen
2 deciliter water
0,75 eetlepel koek/(speculaas)kruiden
1 of 2 appels

Groot
Benodigdheden:
375 gram zelfrijzend bakmeel
265 gram donkerbruine basterdsuiker
190 gram rozijnen
3 deciliter water
1,1 eetlepel koek/(speculaas)kruiden
1 of 2 appels

Bereiding:
Vet een cakevorm in met boter.
Wel de rozijnen in een schaaltje water.
Schil de appel(s) en snijd ze in kleine stukjes.
Doe de bakmeel, suiker, koekkruiden en water in een schaal en roer het goed door elkaar (mixen hoeft niet). 
Voeg de appel en rozijn toe.

Doe alles in de cakevorm. Zowel de kleine als grote kruidkoek moeten een uur in de oven op 165 graden.
 

Dit jongetje weet er ook wel raad mee hoor ;-)